Vitamine D : origine, rôles et apports nutritionnels conseillés


La majorité de la population est carencée en vitamine D. Pourtant, cette vitamine est essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Elle favorise l’absorption et la fixation du calcium sur les os. Découvrez son origine, ses rôles et ses apports nutritionnels conseillés.

ORIGINE :

La vitamine D est une vitamine liposoluble, c’est à dire soluble dans les graisses.

Elle a deux origines différentes. Elle peut soit être apportée en petite quantité par l’alimentation, soit être produite par l’organisme. En effet, au contact des rayons ultraviolets du soleil, l’organisme produit de la vitamine D.

LES RÔLES DE LA VITAMINE D :

– Favorise l’absorption et le stockage du calcium et du phosphore dans l’organisme.
– Aide à maintenir les os et les dents en bon état.
– Améliore la force musculaire
– Diminue le risque de chute. Les chutes sont un facteur de risque de fracture notamment chez les personnes âgées de plus de 60 ans.
– Fortifie le système immunitaire
– Permet de réduire le risque de cancer du côlon.

APPORTS NUTRITIONNELS CONSEILLÉS :

Les besoins sont plus élevés chez les personnes âgées car la capacité d’absorption et de synthèse de la vitamine D diminue avec l’âge.

LES SOURCES DE VITAMINE D :

L’alimentation ne suffit pas à couvrir les besoins car peu d’aliments ont des teneurs élevées en vitamine D.
Les aliments les plus riches sont les poissons gras : le foie de morue, le hareng, le maquereau, la sardine, l’anchois, la truite, la perche, le saumon.
L’oeuf et les produits laitiers enrichis sont aussi source de vitamine D.

Le soleil peut satisfaire 80 à 90% des besoins.
– 10 à 15 minutes minimum, 3 fois par semaine.
– L’exposition des mains, des avants bras et du visage suffit.

Pour conclure, voici mes conseils pour éviter d’être en carence :
1.Passez du temps dehors pour prendre suffisamment la lumière du soleil et pensez à varier votre alimentation.
2.En hiver, portez une attention particulière sur les aliments riches en vitamine D. Et surtout pour les personnes âgés, pensez à vous supplémenter en vitamine D.

Article écrit par Amélie Vincent, diététicienne.

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