Poulet revisité au sésame



Portions: 2
Temps de cuisson: 18 minutes-

Ici, on ajoute un peu de croquant à ce plat simple, le chou chinois et les pois mange-tout apportent une bonne source de vitamine C, dont nous avons besoin pour fabriquer de la vitamine E qui permet de protéger les cellules .» Jamie Oliver

Ingrédients :

  • 100 g de nouilles de riz fines
  • 2 x 120 g d’escalopes de poulet
  • Huile d’arachide
  • 4 oignons nouveaux
  • ½ chou chinois (environ 150g)
  • 200 g de pois mange-tout
  • ½ piment rouge frais
  • 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe de yaourt naturel
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • Étapes de préparation:

    1. Mettez une poêle à chauffer à feu vif. Dans un bol, recouvrez les nouilles avec de l’eau chaude bouillante pour les réhydrater. Utilisez un couteau tranchant pour couper les escalopes de poulet, ouvrez-les et aplatissez-les comme si c’était un livre. Frottez chaque escalope avec 1 cuillère à café d’huile d’arachide et une petite pincée de sel et de poivre noir, puis faites les griller pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit dorés sur le dessus et cuits à l’intérieur, en tournant la viande à mi-chemin.

    2. Coupez les oignons nouveaux et hachez-les finement. Faites de même avec le chou chinois, les pois et le piment. Ajoutez à cette préparation le jus de 1 citron vert et la sauce de soja. Dans un petit bol, mélangez le beurre d’arachide avec le yaourt et le jus de citron restant. Pelez et râpez finement le gingembre et l’ajouter au mélange. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.

    3. Déposez le poulet sur une planche et coupez-le en tranches, en le badigeonnant avec les graines de sésame. Égouttez les nouilles, répartissez-les sur les assiettes avec le poulet, les légumes secs, et la sauce aux arachides.

    BON APPÉTIT !

    Recette tirée du livre Super Food Family Classics de Jamie Oliver

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