Les 7 familles d’aliments et nos recommandations



Les aliments sont classés en 7 différentes familles. Nous avons les boissons, les féculents, les fruits et légumes, les produits laitiers, les VPO (viandes, poissons et oeuf), les corps gras ainsi que les produits sucrés. Les aliments des 7 familles doivent être consommées en quantités différentes et apportent des nutriments différents.

1. LES BOISSONS

Les boissons doivent être consommés pendant et entre chaque repas à hauteur de 1,5L minimum par jour. L’eau reste la seule boisson indispensable et il faut limiter la consommation de boissons sucrées et alcoolisés. L’eau constitue 65% de notre corps et joue un rôle dans de nombreux mécanismes dans notre organisme comme les réactions enzymatiques. Il est d’autant plus important chez les sportifs car lorsque la soif survient, il y a déjà une perte de 10% des capacités physiques. Il ne faut donc pas hésiter à boire sans modération.

2. LES FÉCULENTS

Les féculents doivent être consommés à chaque repas, ils permettent l’apport de la grande majorité des glucides notamment les glucides complexes (sucres lents). Les féculents sont composés des céréales (quinoa, riz, blé, etc…), du pain, des pâtes, des légumes secs ainsi que des pommes de terres et autres tubercules. Les légumes secs sont des aliments complets, ils apportent des protéines végétales, des glucides complexes, des fibres, des vitamines du groupe B ainsi que des minéraux. Il faut limiter la consommation de biscuits, viennoiseries et patisseries surtout industrielles, ne pas dépasser leur consommation à trois fois par semaine.

3. LES FRUITS ET LÉGUMES

Les fruits et les légumes doivent être consommés 5 fois par jour. Nous avons déjà tous entendu à la télé « Mangez 5 fruits et légumes par jour », mais la réalité est que ce ne sont pas 5 fruits et 5 légumes par jour mais 5 portions (environ 150g par portion) de fruits ou de légumes par jour. De plus, la consommation d’un crudité par repas est recommandé pour la vitamine C qui est thermosensible, en effet celle-ci est détruite par la chaleur.Les fruits et les légumes apportent des fibres, des vitamines ainsi que des glucides simples. Ils peuvent être consommés en entrée, en accompagnement, en dessert, que ce soit au naturel, en conserve, au sirop, en purée ou encore en compote.

4. LES PRODUITS LAITIERS

La consommation de minimum 3 (adultes) à 4 (enfants) produits laitiers par jour est préconisée, tout en limitant la consommation de fromage (riche en lipides). La consommation de produits laitiers apporte du calcium mais aussi des protéines animales de très bonne qualité.

5. LES VIANDES, POISSONS OU OEUFS

Une consommation de 1 à 2 VPO par jour permet un apport en protéines conséquent, ils apportent aussi des acides gras saturés et des minéraux.

6. LES CORPS GRAS

Les corps gras apportent des lipides qui peuvent être des acides gras saturés ou insaturés selon leur origine. Les corps gras sont constitués des huiles, du beurre, de la margarine et autres matières grasses. Il faut cependant limiter les graisses animales et les fritures. Globalement à ne pas consommer en excès car les lipides sont le macronutriment le plus calorique.

7. LES PRODUITS SUCRÉS

En ce qui concerne les produits sucrés, ils ne sont pas nécessaire à l’équilibre alimentaire mais jouent plutôt un rôle dans la santé mentale puisque ce sont des aliments plaisirs. Il faut cependant limiter leur consommation.

Une bonne alimentation est donc une alimentation variée et diversifiée, il faut trouver le bon équilibre, tout est bon à condition de ne pas consommer à excès. Même si certains aliments ne sont pas forcément bon pour l’organisme, il est aussi important de se faire plaisir.

Ecrit par Alex Zhang, étudiant en nutrition

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