Le régime méditerranéen

par | Nov 12, 2020 | GUIDE RÉGIMES, Nutrition, Régimes mode de vie | 0 commentaires

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Définition

Parfois appelé le régime Crétois, il est connu et reconnu dans le monde depuis fort longtemps. 

Il ne faut pas confondre ce type d’alimentation ancestrale avec le mode de vie actuel en Grèce ou en Italie qui tend à se dégrader avec l’arrivée des fast foods.  

Il s’agit bien de la manière de mangé des insulaires surtout il y a des centaines d’années jusqu’à nos jours . 

Dans les iles greques comme la crète le style de vie entouré de la mer méditerranée à amener à une alimentation traditionnelle qui est devenue célèbre suite à des études qui ont démontré que la population du pourtour méditerranéen avait moins de maladie cardio-vasculaire, moins de crise cardiaque et d’infarctus. Mais également la population vieillissait beaucoup plus longtemps et beaucoup mieux que les autres autour. 

Alors quel est le secret de la diète méditerranéenne pour vivre vieux et en bonne santé ? 

Les aliments de bases de cette région sont : 

  • le poisson 3 fois par semaine 
  • beaucoup de fruits et légumes frais 
  • l’huile d’olive tous les jours 
  • les noix et les graines (pignons de pin)  
  • les céréales complètes 
  • le fromage frais de brebis ( Feta) en quantité modérée 
  • le vin rouge modérément 
  • l’ail et les oignons 
  • De la volaille et des oeufs 1 fois dans la semaine
  • un peu de viande d’agneau occasionnellement 

Et voilà c’est à peu près tout et cela fait une recette miracle car il y ‘a très peu d’acides gras saturés qui sont le fléau de nos civilisations et qui causent les maladies cardiovasculaires en bouchant les artères. 

  • Cette alimentation est riche en fibres, pauvre en cholestérol puisque la cuisine se fait à l’huile et pas au beurre. 
  • Il n’y a pas de crème cuite ou de fromage cuits , peu de viande rouge 
  • Le poisson apporte des omega 3 et très peu de graisse 
  • La féta est un fromage frais de brebis dont les graisses sont moins saturés que dans les fromages de vache à pâtes cuites.

Les aliments non consommés sont : 

  • Le beurre 
  • La charcuterie 
  • Le sucre 
  • Les farines blanches raffinées
  • L’huile de palme 
  • La crème  

Et ce sont ces aliments en particulier qui sont incriminés dans les maladies métaboliques comme le diabète, l’obésité, l’hypertension, certains dérèglement hormonaux. 

L’OMS recommande également ce régime  : “L’OMS/Europe a présenté un nouveau rapport de synthèse du Réseau des bases factuelles en santé qui examine la mise en œuvre et l’efficacité des politiques basées sur le régime méditerranéen et le nouveau régime nordique. La recherche a en effet démontré les bienfaits de ces 2 régimes pour la santé, notamment leurs effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. “ 

Le vrai secret de ce régime tient dans la quantité de fibres 

Le régime meditérrannéen est riche en fruits et légumes mais également en céréales complètes, ce qui engendre des apports en fibres significatifs. 

Les fibres forment alors un gel qui tapissent les parois intestinales et limitent l’absorption des graisses et des sucres. Elle protège aussi des agressions acides des aliments digérés et permettent une meilleure digestion puisqu’elle alimentent le microbiote. 

 

Les polyphénols du vin rouge une exception à la règle ?  

Alors que la consommation d’alcool est habituellement déconseillée, dans le régime méditerrannée on retrouve 1 verre de vin rouge par jour et cela ne semble pas être un problème au contraire puisque les polyphénols du vin rouge sont des antioxydants qui ont un effet protecteur. 

Ce n’est valable que pour le vin rouge mais pas les autres alcools et seulement dans des quantités très raisonnable puisque tout excès anéantirait les bénéfices. 

Conclusion 

C’est un mode vie plus qu’un régime puisqu’il peut et doit etre suivi sur le long terme pour en apprecier les effets sur la santé. 

Il comprends également une part d’activité physique essentielle. Il est relativement facile à mettre en place car les produits sont assez disponibles et peu coûteux. Il est vivement conseillé chez les personnes qui ont des excès de cholestérol , de triglycérides des antécédents de maladie cardiovasculaires et d’infarctus. 

 

Article écrit par Elsa Orivel Diététicienne-Nutritionniste chez Foodvisor

 

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