C’est la rentrée : faites le plein d’énergie !



Ça y est c’est la rentrée ! Le rythme métro boulot dodo est de retour. Pour bien démarrer l’année et rebooster votre organisme, il est nécessaire de faire le plein de vitamines. Les vitamines sont essentielles au bon fonctionnement du corps. Elles doivent être apportées par l’alimentation quotidiennement. Voici un article parfait pour tout savoir sur les vitamines.

VITAMINE A

La vitamine A est une vitamine liposoluble c’est à dire qu’elle est soluble dans les huiles. Elle existe sous deux formes : le rétinol et le bêta carotène. Le bêta carotène est un précurseur de la vitamine A, il est transformé en vitamine A par le corps.

Rôles :
– La vitamine A joue un rôle important sur la vision. Elle participe à la prévention de la cataracte.
– Cette vitamine est anti-infectieuse. Elle contribue à la santé du système immunitaire.
– Le bêta carotène est une molécule antioxydante. Connu pour ralentir le vieillissement des cellules, il prévient l’apparition de certains cancers.

Les sources de vitamine A sont des aliments d’origine animale et végétale. On la trouve dans le foie, dans les produits laitiers, les oeufs et le poisson. Les caroténoïdes sont présents en grande quantité dans les épinards, les carottes, la citrouille, la patate douce etc.

VITAMINE B

On parle plutôt des vitamines du groupe B 😉
Il s’agit d’une famille regroupant 8 vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12). Ces vitamines agissent plus ou moins en synergie les unes avec les autres.

Les vitamines du groupe B assurent deux fonctions directement liées à la performance physique et mentale. Les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, et B8 jouent un rôle dans la production d’énergie alors que les vitamines B9 et B12 sont indispensables à la production de globules rouges, de protéines, et au maintien du bon fonctionnement du système nerveux.

Une alimentation équilibrée et diversifiée suffit à couvrir les besoins en vitamines du groupe B.

Les sources de vitamines B sont les céréales, le pain complet, les fruits secs, le jaune d’oeuf, le poisson, la volaille.

VITAMINE C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, c’est à dire, soluble dans l’eau. Cette molécule antioxydante a de nombreux rôles :

– Tout comme les vitamines A et E, son action antioxydante neutralise les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Elle prévient le risque d’apparition de certains cancers.
– La vitamine C participe au renforcement du système immunitaire.
– Elle favorise l’absorption du fer ainsi que son utilisation.
– Elle participe à la fabrication du collagène de la peau, indispensable à la cicatrisation.

Les principales sources de vitamine C sont tous les fruits et légumes crus et plus particulièrement : l’acérola, le cassis, framboise, kiwi, fraise.
On trouve aussi de la vitamine C dans les pommes de terres et quelques aliments d’origine animale (foie, canard, saumon, crustacés).

VITAMINE D

La vitamine D, majoritairement synthétisée par le corps grâce au soleil, peut aussi être apportée par l’alimentation.

Rôles :
– Elle favorise l’absorption du calcium et du phosphore dans l’organisme.
– La vitamine D aide à maintenir les os et les dents en bonne état.
– Elle fortifie le système immunitaire.

Les aliments les plus riches en vitamine D sont les poissons gras : le foie de morue, le hareng, le maquereau, la sardine, l’anchois, la truite et le saumon.
L’oeuf et les produits laitiers enrichis sont aussi une source de vitamine D. Le soleil peut satisfaire 80 à 90% des besoins.

VITAMINE E

Cette vitamine, comme la vitamine A et la vitamine C, est une molécule antioxydante.

Rôles :
– Participe à la protection des membranes cellulaires et contribue ainsi à ralentir le vieillissement de la peau.
– Diminue le risque d’apparition de certains cancers.
– En diminuant le taux de mauvais cholestérol, elle participe à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Les aliments sources de vitamine E sont les huiles végétales, les graines de tournesol, les arachides, fruits à coque, avocats.

Équilibrez et diversifiez votre alimentation pour faire le plein de vitamines qui vous feront déborder d’énergie pour bien commencer l’année !

Article écrit par Amélie Vincent, diététicienne.

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