Antioxydants : pourquoi sont-ils si importants ?



Les vitamines A, C, E, les tanins, les flavonoïdes sont des antioxydants. Les antioxydants sont essentiels à notre santé. Ils protègent notre organisme des radicaux libres (particules agressives) et de cette façon diminuent le risque d’apparition de nombreuses maladies.

QU’EST-CE QUE C’EST ?

Les antioxydants rassemblent des vitamines, des oligo-éléments et des micro-nutriments. Ils sont présents dans notre alimentation. Le rôle de ses molécules est la protection des cellules de l’organisme contre les radicaux libres.
Les radicaux libres sont des particules extrêment agressives, fabriquées en permanence par l’organisme à partir d’oxygène. Les radicaux libres sont responsables du vieillissement de nos cellules.

A QUOI SERVENT-ILS ?

Des facteurs externes tels que la pollution, le stress, le tabac, les rayons UV du soleil, entraînent une augmentation de la production de radicaux libres.
Lorsque la quantité de radicaux libres dans l’organisme est supérieure à celle d’antioxydants, on dit que le corps est exposé à un stress oxydatif.

Ce stress oxydatif entraîne des dommages au niveau de l’ADN des cellules. Sur le long terme, il favorise le vieillissement prématuré de la peau, l’apparition de cancer, de diabète, de maladies cardiovasculaires, de dégénérescence maculaire et de cataracte.

Le rôle des antioxydants est la neutralisation des radicaux libres en excès dans l’organisme pour lutter contre le stress oxydatif.

LES BIENFAITS DES ANTIOXYDANTS :

– Diminution du taux de mauvais cholestérol dans le sang;
– Diminution du risque de maladies cardiovasculaires;
– Réduction du risque de cancer;
– Protection contre certaines maladies oculaires (dégénérescence maculaire et cataracte);
– Ralentissement du vieillissement de la peau.

SOURCES :

On retrouve les antioxydants dans de nombreux aliments mais la source principale est les fruits et légumes.

La vitamine C : baies, agrumes (citrons, pamplemousses, oranges), kiwis, melons, brocolis, légumes à feuilles vertes …

La vitamine E : huiles végétales, fruits oléagineux (amandes, noix, noisettes), céréales…

Les caroténoïdes (provitamine A) :
– bêta-carotène : carottes, persil, abricots, poivrons, oranges, choux, épinards…
– lutéine : épinards, choux vert, poivrons rouge, brocolis, laitues, cressons, jaunes d’oeufs…
– lycopènes : tomates, melons, pastèques…

Les polyphénols :
– flavonoïdes : thé, vin rouge, légumes, fruits…
– tanins : thé, raisins, vin, cacao, café…
– anthocyanes : myrtilles, cassis, groseilles, radis, aubergines…

En conclusion, pour rester en bonne santé, n’hésitez pas à intégrer des fruits et légumes dans votre alimentation pour faire le plein d’antioxydants !

Article écrit par Amélie Vincent, diététicienne.

2 Replies to “Antioxydants : pourquoi sont-ils si importants ?”

  1. Rebecca Pimenta dit : Répondre

    J’ai adoré cet article! Il explique, d’une manière simple et complète, un sujet complexe mais très important. Bravo! 😉

    1. Merci beaucoup Rebecca pour votre commentaire 😀 Je suis ravie que l’article vous ait plu !

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