Cake végétarien aux olives et à la feta



“L’apport calorique de l’olive noire est important. Mais si les apports restent corrects, l’olive noire est un atout pour notre santé. Elle contient des acides gras mono insaturés qui contribuent à la diminution du mauvais cholestérol, des antioxydants qui interviennent dans la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires, et des fibres bénéfiques pour le transit. Enfin, l’olive noire est une source de fer.”

INGREDIENTS :

– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 tomates
– 200 g de feta
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 150 g d’olives noires dénoyautées
– 3 œufs
– 25 g de beurre (pour le moule)
– 10 cl d’huile d’olive
– Poivre

ETAPES DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

2. Beurrer un moule à cake.

3. Couper la feta, les olives dénoyautées et les tomates en petits morceaux.

4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les oeufs battus. Ajouter un peu de poivre.

5. Ajouter ensuite l’huile, la crème liquide, les dés de feta, de tomates et d’olives.

6. Verser la préparation dans le moule à cake et cuire pendant 45 minutes environ.

7. Vérifier la cuisson puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

8. Servir tiède ou froid.

Source : http://www.cuisineetvinsdefrance.com/

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