Panzanella de tomates



Pour le printemps, essayez cette délicieuse recette de Panzanella (salade de tomates et de pain Toscane) aux saveurs méditerranéennes.

FOCUS SUR L’HUILE D’OLIVE :

L’huile d’olive possède de nombreux avantages. Composée d’acides gras mono-insaturés et majoritairement d’acide oléique, l’huile d’olive intervient dans la prévention des maladies cardiovasculaires en favorisant la diminution du mauvais cholestérol sanguin. De plus, elle améliore la digestion, et du fait de sa composition en antioxydants, elle renforce le système immunitaire, diminue le risque de cancer et le vieillissement prématuré de la peau.

INGREDIENTS :

– 4 tomates bien mûres,
– 1 ou 2 betteraves cuites,
– 2 ou 3 tranches épaisses de pain rassis,
– 1 cuillère à soupe de câpres,
– ¼ de botte d’aneth,
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
– Sel,
– Poivre.

ETAPES DE PRÉPARATION :

1. Coupez les tomates en petits quartiers, épluchez les betteraves et coupez-les en cubes.

2. Émincez très finement l’aneth et coupez le pain en gros cubes.

3. Mettez le pain au fond du saladier, puis les tomates, les betteraves, les câpres et l’aneth.

4. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin, une pincée de sel et de poivre.

5. Laissez la salade reposer au frais pendant 1 à 2 heures avant de la servir.

Astuce : Vous pouvez décliner la salade en remplaçant l’aneth par du basilic, la betterave par du concombre… N’hésitez pas à ajouter des sardines ou des filets de thon.

Source : http://www.lagrandeepicerie.com/

Laisser un commentaire