Comprendre la balance énergique ou pourquoi grossit-on ?


L’alimentation apporte de l’énergie que nous connaissons sous forme de calories. La quantité d’énergie nécessaire varie selon chaque personne mais aussi de la journée de chaque individus. Voyons comment cette énergie nous affecte et influe sur notre poids.

Pour savoir la quantité d’énergie nécessaire chaque jour, il faut d’abord connaitre notre métabolisme de base et notre niveau d’activité physique. Le métabolisme de base défini l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme lorsqu’il est au repos (respiration, activité cardiaque, circulation sanguine…) il varie selon le sexe, l’âge, le poids ainsi que la taille. Tandis que le niveau d’activité physique varie selon les activités de la journée (sport, marche, être debout, être assis, déplacement, etc…)
Deux autres facteurs rentrent dans le calcul de la dépense énergétique journalière, ce sont la thermorégulation, c’est-à-dire le mécanisme permettant de conserver la température corporelle à 37° quelque soit la température externe, ainsi que l’action dynamique et spécifique des aliments définie par l’énergie nécessaire à la digestion des aliments ingérés.

Pour un homme adulte de taille et poids moyen dépense 2700 kcal par jour tandis qu’une femme dépense en moyenne 2200 kcal chaque jour.

Si l’apport énergétique est plus grand que la dépense énergétique, il y aura une prise de poids. Au contraire, si la dépense énergétique est plus grande que l’apport énergétique, il y aura une perte de poids. C’est pourquoi la dépense énergétique journalière doit être compenser par l’apport énergétique total quotidien afin que le poids reste stable.

Prenons un exemple, si une personne dépense 2500 kcal par jour, il faudra qu’elle apporte 2500 kcal chaque jour afin de garder un poids stable.

Mais d’où provient cette énergie ?

L’apport énergétique se fait à travers l’alimentation grâce au macronutriment.
Un gramme de glucides tout comme un gramme de protéines apportent 4 kcal tandis qu’un gramme de lipides apporte 9 kcal.
De plus, un gramme d’éthanol apporte 7 kcal, il est donc important de limiter la consommation d’alcool.

L’apport énergétique ne fait pas tout, il faudra bien évidemment veiller à ce que les nutriments que nous apportons à notre corps soient de bonne qualité.

Ecrit par : Alex Zhang, étudiant en nutrition

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