Curry de crevettes



Temps de préparation: 25 minutes

Ce curry est un vrai plaisir! En plus d’être savoureux, il est bon pour votre organisme. Les crevettes sont riches en vitamine B12, ce qui maintient les fonctions métaboliques dans votre corps, de sorte que vos cellules peuvent utiliser l’énergie de la nourriture que vous mangez. De plus, les épinards sont très riches en vitamine K, ce qui maintient vos os en bonne santé. Préparée en moins d’une demi-heure, c’est une recette rapide et facile à réaliser idéale pour un soir de semaine! ” Jamie Oliver

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES:

– 1 gousse d’ail
– 1 oignon rouge
– 7 cm de morceau de gingembre
– 1 piment vert frais
– 200 g de tomates mûres
– 175 g de riz basmati
– huile végétale
– 1 cuillère à café de graines de moutarde
– 1 ½ cuillère à café de garam masala
– ¾ cuillère à café de curcuma moulu
– 120 g de grandes crevettes roses décortiquées et crues
– 200 g de lait de coco léger
– 125 g de pousses d’épinards
– 1 citron vert

ETAPES DE PREPARATION:

1. Remplir une casserole avec de l’eau salée, la mettre à feu vif et porter à ébullition.

2. Éplucher et couper finement l’ail et l’oignon, puis éplucher et raper finement le gingembre. Couper en deux le piment, enlever les pépins et le couper finement. Couper grossièrement les tomates.

3. Ajouter le riz à l’eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes. Égoutter dans un tamis, puis remettre le riz dans la casserole chaude, couvrir la casserole et écarter du feu.

4. Faire chauffer une casserole à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, ajouter les graines de moutarde, le garam masala et le curcuma, puis faire cuire pendant 1 minute. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le piment, les tomates et un peu d’eau, mettre à feu vif et cuire pendant 3 minutes.

5. Ensuite, ajouter les crevettes et le lait de coco, porter à ébullition puis réduire lentement la chaleur et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Ajouter les épinards et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient cuits.

6. Disposer le riz sur les assiettes. Gouter le curry et assaisonner avec du sel, du poivre noir et du jus de citron vert. Disposer le curry sur les assiettes au dessus du riz. Servir avec le reste de citron.

BON APPÉTIT!

Recette tirée du livre Super Food Family Classics de Jamie Oliver

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