Temps de préparation : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de filet de poisson (espadon, cabillaud, loup…)
- 5 tomates
- 4 citrons jaunes ou 8 verts
- 1/2 oignon
- 1/4 de tasse de coriande ciselée (12 g environ)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques olives coupées en petits morceaux
- 1 avocat
- 1 pincée d’origan
- 1 pincée de sel
Etapes de préparation
- Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les laisser mariner dans un récipient couvert, au frigo, pendant au moins 6 h (c’est comme ça que le poisson « cuit »).
- Une fois ce délai passé, égoutter le poisson. Hachez l’oignon et ajouter 2 citrons, l’huile d’olive, les olives découpées, l’origan et le sel.
- Couper les tomates en deux, les épépiner et les découper en petits carrés.
- Mélanger tous les ingrédients et ajouter la coriandre.
- Servir dans des coupes, en ajoutant l’avocat.
Astuces et conseils
Demandez à votre poissonnier de retirer les arêtes et la peau du poisson.
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