Biscuit bananochocolat


C’est bien connu, le chocolat est un aliment « plaisir» !

Cela s’explique, au delà de sa saveur réconfortante, par sa composition: il contient du tryptophane, un acide aminé qui, couplé avec des glucides (ici le sucre de la banane) est un précurseur de la sérotonine (appelée « hormone du plaisir »). Pour bénéficier de ses atouts, préférer ceux à 80% de cacao minimum et sans autres matières grasses utilisées que le beurre de cacao. Bien sûr, on reste raisonnable sur la quantité (2 carrés maximum) et on le savoure longuement, afin de saturer les papilles gustatives et de satisfaire pleinement la gourmandise.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
Pour 8 biscuits
– 70 g de poudre d’amande
– 1 gros œuf plein air
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 grosse banane de 250 g
– 4 carrés de chocolat noir à 80 % minimum
– 1/2 cuillère à café de cacao amer

ÉTAPES DE PRÉPARATION:

1.Préchauffer le four Thermostat 6 (180°).

2.Dans une jatte, mélanger la poudre d’amande, le sucre vanillé, la poudre de cacao.

3.Écraser la banane dans un saladier, ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer cette préparation aux ingrédients secs puis bien mélanger.

4.Concasser les carrés de chocolat puis ajouter les à la pâte.

5.Verser celle-ci dans 8 moules en silicone ou former 8 ronds sur une feuille de papier sulfurisé puis faire cuire 10 minutes.

6.Laisser tiédir avant de déguster.

VALEURS NUTRITIONNELLES:
Par portion

Source: recette élaborée par Melanie Mercier nutritionniste pour la fédération des diabétiques

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