Tout savoir sur l’avocat et ses vertus


Caractérisé par sa richesse en lipides, vitamines et minéraux, l’avocat est une véritable source d’énergie pour l’organisme. Cet aliment aux multiples bienfaits est idéal pour diversifier son alimentation.

Qu’est ce que l’avocat ?

L’ avocat est originaire du Mexique. Il fait partie de la famille des fruits oléagineux. Cet aliment possède une peau noire granuleuse et une chair fondante qui entoure un gros noyau.
Deux variétés sont commercialisées en France, l’avocat Fuerte et l’avocat Hass.
La pleine saison de l’avocat dure du mois d’octobre au mois d’avril.

De quoi est-il composé ?


Source: Fat Secret

L’avocat se compose majoritairement de lipides, nutriments plus connus sous le terme de graisses. Il est particulièrement riche en acides gras insaturés. L’acide oléique est le principal acide gras.

L’avocat est aussi une précieuse source de vitamines et de nombreux minéraux.
On retrouve du magnésium (un minéral dont l’organisme couvre rarement les besoins), du potassium, du fer, de la vitamine B, C, E et aussi des oligo-éléments beaucoup plus rare comme le zinc, le cuivre et le manganèse.

Enfin, l’avocat est un aliment source de fibres. En consommant un avocat on ingurgite environ 10g de fibres, soit 33% des besoins journaliers.

Quels sont ses bienfaits ?

1. Prévention des maladies cardiovasculaires
L’avocat est doté d’un très grand nombre d’éléments nutritionnels bons pour le coeur.
Les fibres alimentaires jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Le potassium participe au maintien d’une pression sanguine normale.
La vitamine E diminue le taux de mauvais cholestérol.
L’acide oléique permet la diminution du mauvais cholestérol (LDL) tout en maintenant un taux optimal de bon cholestérol (HDL).

2. Régulation du transit intestinal
On retrouve dans l’avocat des fibres jouant un rôle dans la régulation du transit.

3. Prévention de certaines maladies oculaires
L’avocat contient de la lutéine, un pigment caroténoïdes qui se trouve en très forte concentration dans la rétine de l’oeil. La lutéine, aux propriétés antioxydantes, lutte contre la perte de vue liée au vieillissement.

4. Effet coupe-faim
Les fibres ralentissent l’absorption des nutriments et entraînent un sentiment de satiété.

5. Aide à lutter contre le mauvais cholestérol
L’acide oléique contribue à la baisse du taux de cholestérol total dans l’organisme et notamment du mauvais cholestérol ( cholestérol LDL).

Idée recette :

http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/tartare-aux-crevettes-et-aux-avocats-_18783-r.html

Article écrit par Amélie Vincent, diététicienne

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